Световният ден на шоколада – отбелязван на 7 юли – предлага едно от любимите лакомства в света и отбелязва въвеждането на шоколада в Европа през 1550 г. До този момент шоколадът е бил познат само на местните жители в Мексико и части от Централна и Южна Америка.

Колкото и да обичаме шоколада, струва си да си припомним, че той често съдържа проблемни съставки, като палмово масло, което е един от най-големите приноси за обезлесяването, и какаото, което е индустрия, изпълнена с модерно робство (през 2015 г., изследване установи че повече от 2,26 милиона деца работят в какаови ферми в Гана и Кот д'Ивоар) и често идва опакован в слоеве нерециклируема пластмаса, както и фолио.

Добрата новина е, че много марки променят начина ни на мислене за закупуване на шоколад и поставят проблемите, свързани с него, като робския труд, на преден план в разговора.

Tony's Chocolonely е марката, която дава пример.Той открито споделя подробностите за своята верига за доставки и плаща на фермерите издръжка, която е подходяща за размера на техните ферми и семейства – това съчетава „премия на Тони“ и цената на Fairtrade.Освен това има мисия да направи шоколадовата индустрия 100 процента свободна от роби.

На другия край на спектъра е конгломератът Nestlé.От октомври KitKats в Обединеното кралство и Ирландия вече няма да бъде Fairtrade, тъй като сладкарят се отделя от Fairtrade Foundation, която сертифицира продукти и съставки, които отговарят на стандартите и плаща справедливо на фермерите, в полза на собствената си програма за устойчивост на какаото, План за какао , сертифициран от Rainforest Alliance.

Това е особено вредно за многото производители на какао и захар по света, които зависят от минималната цена на Fairtrade като предпазна мрежа, за да подкрепят тези в дъното на веригата за доставки.Предвижда се, че 27 000 от тези дребни собственици ще пропуснат годишна премия на стойност £1,6 милиона.

При условията на Fairtrade, производителите на какао печелят минимална цена от приблизително £1900 на тон за продадените какаови зърна.Съгласно новия план за какао на Nestlé, фермерите ще получат премия от само £47,80 на тон, цена, определена от Rainforest Alliance.

Nestlé не е единствената марка, която се оттегля от Fairtrade, Mondelez изхвърли логото на Fairtrade от своя бар Cadbury's Dairy Milk през 2016 г., когато избра собствената си схема на Cocoa Life, а Green and Blacks пусна издание, което не е Fairtrade през 2017 г.

Преди да бойкотирате шоколада заедно, все още можете да се насладите на това сладко лакомство.Въпреки това си струва да се обмислят алтернативите на тези големи конгломерати.Много малки, независими марки сега отиват по-далеч от Fairtrade;работи за промяна на системата отвътре.Въпреки че може да плащате премия, шоколадът в крайна сметка е лукс, за който трябва да плащаме по-справедлива цена.

Независимо дали е мляко, тъмно или бяло, ето вашето ръководство, което ще ви помогне да изберете всичко шоколад днес и винаги.Честит Световен ден на шоколада!

Можете да се доверите на нашите независими обзори.Може да спечелим комисионна от някои от търговците на дребно, но никога не позволяваме това да повлияе на избора.Тези приходи ни помагат да финансираме журналистиката в The Independent.

Гамата от веган шоколад на Tony's Chocolonely е едни от най-добрите, не на последно място заради вкуса си, но и заради етичния си дух.Целта на марката е да направи шоколадовата индустрия 100 процента свободна от роби.Тя работи директно със земеделските производители и инвестира в земеделски кооперации, както и плаща допълнителни премии в допълнение към цените на Fairtrade – като повече от девет процента от цената на продукта се връща на фермерите на какака.За да представят неравенството в шоколадовата индустрия, блокчетата на Тони са разделени на неравномерни парчета.Предлаганите вкусове са също толкова страхотни, вариращи от млечен шоколад до гевреци от черен и млечен шоколад.

Високо оценен в прегледа на IndyBest за най-добрите абонаментни кутии за шоколад, Cocoa Runners е месечна кутия за любителите на шоколада.Изберете да получавате само тъмен шоколад, само млечен шоколад, смес от черен и млечен или само 100 процента какао.Всяка кутия съдържа четири пълноразмерни едноетажни бара и се насърчаваме да ги опитате един до друг, за да сравните вкусовете, подобно на това по време на дегустация на вино.Това е чудесен начин да откриете под радара висококачествен шоколад от цял ​​свят.

Тъй като Cocoa Runners доставят шоколада си от редица занаятчийски производители на шоколад, той е малко по-различен от някои от другите в този обзор.Докато някои от шоколадите са сертифицирани от Fairtrade, повечето от представените барове надхвърлят Fairtrade.Много занаятчийски шоколатиери набавят какаови зърна директно от фермери и фермерски кооперации, като се изключват посредниците и се уверяват, че зърната се плащат на значително по-висока цена (повече от премията на Fairtrade).

От февруари Монтесума използва екологични опаковки – включително рециклируеми мастила, лепила, стикери и тиксо.Най-продаваните шоколадови продукти на марката вече се предлагат в 100% хартиени и картонени опаковки, елиминирайки нерециклируемите метализирани пластмаси, често използвани за опаковане на сладкарски изделия.

Марката е сертифицирана от Social Association Organic и въпреки че не е сертифицирана по справедлива търговия, Montezuma's е посветена на устойчивото си производство на какао и образованието и инвестициите на фермерите в местните общности.Food Empowerment Project – организация с нестопанска цел, посветена на създаването на по-справедлив и устойчив свят чрез признаване на силата на избора на храна – удобно препоръчва тази марка, тъй като тя е прозрачна за страната, от която доставя какаовите си зърна;бобът не се доставя от райони, където детският труд и робството са широко разпространени;и марката се надява да подкрепя работниците и техните семейства.

Цялата гама – от неговите бадемови блокчета с млечен шоколад и ириски до гигантските копчета от органичен млечен шоколад и веган блокчета – е наистина вкусна.

Известен със своята гама от естествено безглутенови, млечни и вегански лакомства, Livia's предлага множество сладки лакомства както за вегани, така и за невегани.Марката също така прави положителни устойчиви стъпки – в нито един от нейните продукти не се използва палмово масло и е на мисия да намали пластмасата от опаковките си.В настоящия си вид наскоро превключи пластмасата от използване на пластмасови тави към рециклируеми тави без покритие в един от своите продукти, като намали годишната си употреба на пластмаса с три тона.Благодарение на страхотния вкус на тези шоколадови хапки за брауни, ще ви бъде простено да си помислите, че не са на растителна основа.Ако не сте сигурни, че искате да купите цяла кутия от девет, можете да закупите една опаковка в Holland & Barrett за 99p.

Ако търсите занимание в дъждовен ден за вас или дори за вашите деца, този комплект за приготвяне на трюфели е само билетът.Той идва с всичко необходимо, за да направите 30 трюфела, включително ръководство стъпка по стъпка и подаръчна торбичка и панделка, ако решите да ги подарите.Cocoa Loco също е сертифициран от Fairtrade and Soil Association, както и разполага с гама от продукти без пластмаса, така че прави всичко възможно за околната среда.

Divine Chocolate е шампион на фермерите повече от 20 години.Това, което го отличава от останалите, е, че е съсобственост на британска компания и Kuapa Kokoo – кооператив в Гана, съставен от 85 000 фермери.Земеделските производители получават по-силен глас на командването и марката създаде верига за доставки, която споделя стойността по-справедливо.Въпреки че е сертифициран за справедлива търговия, той надхвърля и надхвърля чрез своята гама от инициативи – включително овластяване на жените чрез насърчаване и споменаване.

Шоколатиерът не използва палмово масло в нито един от своите продукти и е сертифицирана B-корпорация – което означава, че отговаря на най-високите стандарти за социално и екологично представяне, обществена прозрачност и правна отчетност, за да балансира печалбата и целта.

Неговите шоколадови продукти също са много добри.От своя тъмен шоколад мента разрежда (Divine Chocolate, £4,50) до гладкия тъмен шоколад с розова хималайска сол (Divine Chocolate, £2,39) за споделяне на блокчета.

За нещо наистина декадентско, това трябва да е тази у дома машина за горещ шоколад от Hotel Chocolat.Приготвен с истински настъргани шоколадови люспи само за две минути и половина, вече няма да ви се налага да робите на горещ котлон или да пиете посредствен горещ шоколад.Включени са 10 единични порции горещ шоколад в микс от вкусове, две керамични чаши на стойност £15 и едногодишна гаранция.

Хотел Chocolat за съжаление не отговаря на условията за сертифициране по справедлива търговия, тъй като е собственост на компания, а не е дребно стопанство.Като такава тя разработи програма за „ангажирана етика“, за да се увери, че фермерите са обгрижвани – включително справедливо заплащане, което е по-високо от текущата цена на Fairtrade, и да храни, облича и образова фермерите и техните семейства.

Прегледите на продуктите на IndyBest са безпристрастни, независими съвети, на които можете да се доверите.В някои случаи печелим приходи, ако щракнете върху връзките и купите продуктите, но никога не позволяваме това да отклони нашето покритие.Прегледите са съставени чрез комбинация от експертно мнение и тестове в реалния свят.

Искате ли да маркирате любимите си статии и истории за четене или справка по-късно?Започнете своя независим премиум абонамент днес.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp ： +86 15528001618 (Сюзи)