Световният ден на шоколада – отбелязван на 7 юли – се отнася към едно от любимите лакомства в света и отбелязва въвеждането на шоколада в Европа през 1550 г. До този момент шоколадът е бил познат само на местните жители на Мексико и части от Централна и Южна Америка.

Колкото и да обичаме шоколада, струва си да си припомним, че той често съдържа проблемни съставки, като палмово масло, което е един от най-големите причини за обезлесяването, и какао, което е индустрия, изпълнена с модерно робство (през 2015 г. проучване установи че повече от 2,26 милиона деца са работили във ферми за какао в Гана и Кот д'Ивоар) и често идва опакован в пластове нерециклируема пластмаса, както и фолио.

Добрата новина е, че много марки променят начина, по който мислим за купуването на шоколад и извеждат проблемите, свързани с него, като робския труд, на преден план в разговора.

Tony's Chocolonely е марката, която дава пример.Той открито споделя подробностите за веригата си на доставки и плаща на фермерите жизнена заплата, която съответства на размера на техните ферми и семейства – това съчетава „премията на Тони“ и цената на Fairtrade.Освен това е на мисия да направи шоколадовата индустрия 100 процента свободна от роби.

На другия край на спектъра е конгломератът Nestlé.От октомври KitKats в Обединеното кралство и Ирландия вече няма да бъдат Fairtrade, тъй като сладкарят се отделя от Fairtrade Foundation, която сертифицира продукти и съставки, които отговарят на стандартите и плащат справедливо на фермерите, в полза на собствената си програма за устойчивост на какаото, Cocoa Plan , сертифициран от Rainforest Alliance.

Това е особено вредно за многото производители на какао и захар по света, които зависят от минималната цена на Fairtrade като предпазна мрежа за подпомагане на тези в дъното на веригата за доставки.Предвижда се, че 27 000 от тези дребни стопани ще пропуснат годишна премия на стойност £1,6 милиона.

Според условията на Fairtrade производителите на какао печелят минимална цена от приблизително £1900 на тон за продадените какаови зърна.Съгласно новия план за какао на Nestlé, фермерите ще получат премия от само £47,80 на тон, цена, определена от Rainforest Alliance.

Nestlé не е единствената марка, която се отдалечи от Fairtrade, Mondelez премахна логото на Fairtrade от своя бар Cadbury's Dairy Milk през 2016 г., когато избра своя собствена схема Cocoa Life, а Green and Blacks стартираха издание, което не е Fairtrade през 2017 г.

Преди да бойкотирате шоколада всички заедно, все още можете да се насладите на това сладко лакомство.Струва си обаче да се обмислят алтернативите на тези големи конгломерати.Много малки, независими марки сега отиват по-далеч от Fairtrade;работи за промяна на системата отвътре.Въпреки че може да плащате повече, шоколадът в крайна сметка е лукс, за който трябва да плащаме по-справедлива цена.

Независимо дали е млечен, тъмен или бял, ето вашето ръководство, което ще ви помогне да изберете всичко шоко днес и винаги.Честит Световен ден на шоколада!

Можете да се доверите на нашите независими прегледи.Може да спечелим комисионна от някои от търговците на дребно, но никога не позволяваме това да повлияе на избора.Тези приходи ни помагат да финансираме журналистиката в The Independent.

Гамата от веган шоколад на Tony's Chocolonely е една от най-добрите, не на последно място заради вкуса си, но и заради етичния си дух.Основанието на марката е да направи шоколадовата индустрия 100 процента свободна от роби.Работи директно с фермери и инвестира в земеделски кооперации, както и плаща допълнителни премии в допълнение към цените на Fairtrade – повече от девет процента от цената на продукта се връща обратно при производителите на кока.За да представят неравенството в шоколадовата индустрия, блокчетата на Тони са разделени на парчета с неравномерен размер.Вкусовете, които се предлагат, са също толкова страхотни, вариращи от млечен шоколад до черен и млечен шоколадов геврек.

Високо оценена в ревюто на IndyBest за най-добрите абонаментни кутии за шоколад, Cocoa Runners е месечна кутия за любителите на шоколада.Изберете да получавате само черен шоколад, само млечен шоколад, смес от черен и млечен шоколад или само 100% какао.Всяка кутия съдържа четири пълноразмерни единични блокчета и ви насърчаваме да ги опитате един до друг, за да сравните вкусовете, подобно на това, което бихте направили по време на дегустация на вино.Това е чудесен начин да откриете под радара висококачествен шоколад от цял ​​свят.

Тъй като Cocoa Runners доставя своя шоколад от редица занаятчийски производители на шоколад, той е малко по-различен от някои от другите в този обзор.Докато някои от шоколадите са сертифицирани за Fairtrade, повечето от представените блокчета надхвърлят Fairtrade.Много занаятчийски шоколатиери доставят какаови зърна директно от фермери и фермерски кооперации, премахвайки посредника и гарантирайки, че зърната се плащат на значително по-висока цена (повече от надбавката за Fairtrade).

От февруари Montezuma използва екологично чисти опаковки – включително рециклируеми мастила, лепила, стикери и тиксо.Най-продаваните шоколадови продукти на марката вече се предлагат в 100% хартиени и картонени опаковки, елиминирайки нерециклируемите метализирани пластмаси, често използвани за опаковане на сладкарски изделия.

Марката е сертифицирана от Social Association Organic и въпреки че не е сертифицирана за Fairtrade, Montezuma's е посветена на своето устойчиво производство на какао и образованието на фермерите и инвестициите в местните общности.Food Empowerment Project – организация с нестопанска цел, посветена на създаването на по-справедлив и устойчив свят чрез признаване на силата на избора на храна – удобно препоръчва тази марка, тъй като е прозрачна за страната, от която произхожда какаовите зърна;зърната не се доставят от райони, където детският труд и робството са широко разпространени;и марката отива повече и отвъд, за да подкрепя работниците и техните семейства.

Цялата гама – от млечен шоколад с бадеми и маслени блокчета до гигантските копчета от органичен млечен шоколад и веганските блокчета – е наистина вкусна.

Известен със своята гама от естествено безглутенови, без млечни продукти и веган лакомства, Livia's предлага множество сладки лакомства както за вегани, така и за не-вегани.Марката също така прави положителни устойчиви стъпки – в нито един от нейните продукти не се използва палмово масло и е на мисия да намали пластмасата от своите опаковки.В сегашния си вид наскоро смени пластмасата от използването на пластмасови тави към рециклируеми тави без покритие в един от продуктите си, намалявайки годишната си употреба на пластмаса с три тона.Благодарение на страхотния вкус на тези хапки шоколадово брауни, ще ви бъде простено да си помислите, че не са на растителна основа.Ако не сте сигурни, че искате да купите цяла кутия от девет, можете да закупите една опаковка в Holland & Barrett за 99p.

Ако търсите занимание за дъждовни дни за вас или за вашите деца, този комплект за правене на трюфели е точно билетът.Предлага се с всичко необходимо, за да направите 30 трюфела, включително ръководство стъпка по стъпка и подаръчна торбичка и панделка, ако решите да ги подарите.Cocoa Loco също е сертифицирана от Fairtrade и Soil Association, както и предлага набор от продукти без пластмаса, така че дава своя принос за околната среда.

Divine Chocolate подкрепя фермерите повече от 20 години.Това, което го отличава от останалите, е, че е съсобственост на британска компания и Kuapa Kokoo – кооператив от Гана, съставен от 85 000 фермери.Фермерите печелят по-силен глас и марката е създала верига за доставки, която споделя стойността по-справедливо.Въпреки че е сертифицирана по Fairtrade, тя отива над и отвъд чрез гамата си от инициативи – включително овластяване на жените чрез насърчаване и споменаване.

Шоколатерът не използва палмово масло в нито един от своите продукти и е сертифицирана B-Corporation – което означава, че отговаря на най-високите стандарти за социални и екологични резултати, публична прозрачност и правна отчетност за балансиране на печалбата и целта.

Шоколадовите му продукти също са много добри.От неговия тъмен шоколад с мента (Divine Chocolate, £4,50) до неговия мек тъмен шоколад с розова хималайска сол (Divine Chocolate, £2,39) за споделяне на барове.

За нещо наистина декадентско, това трябва да е тази домашна машина за горещ шоколад от Hotel Chocolat.Приготвени с истински настъргани шоколадови люспи само за две минути и половина, вече няма да ви се налага да робувате над горещ котлон или да пиете посредствен горещ шоколад.Включени са 10 единични порции горещ шоколад в комбинация от вкусове, две керамични чаши на стойност £15 и едногодишна гаранция.

За съжаление хотел Chocolat не отговаря на условията за сертифициране за Fairtrade, защото е собственост на компания, а не е малко стопанство.Като такава, тя разработи програма за „ангажирана етика“, за да гарантира, че нейните фермери са обгрижени – включително справедливо заплащане, което е по-високо от текущата цена на Fairtrade, и да храни, облича и образова фермерите и техните семейства.

Отзивите за продуктите на IndyBest са безпристрастни, независими съвети, на които можете да се доверите.В някои случаи печелим приходи, ако щракнете върху връзките и купите продуктите, но никога не позволяваме това да повлияе на нашето покритие.Отзивите са съставени чрез комбинация от експертни мнения и тестове в реалния свят.

Искате ли да маркирате любимите си статии и истории, за да ги прочетете или направите справка по-късно?Започнете своя Independent Premium абонамент днес.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)