Само в Силиконовата долина дългогодишен основател на технологични стартиращи компании намира втора кариера в робот за производство на шоколад.

Нейт Саал изучава молекулярна биофизика и биохимия в Йейлския университет, след като завършва гимназия в Пало Алто през 1990 г. След завръщането си в Пало Алто, той бързо преминава от науката към интернет, основавайки това, което той казва, че е първата уеб базирана услуга за актуализиране на софтуер през 1996 г. Той продължи да стартира повече технологични компании и по-късно работи за CNET и Cisco.

Но тези дни той е потопен в шоколад - по-специално шоколад, направен от устройство за плот, което той създаде, наречен CocoTerra.Елегантното бяло устройство, което прилича на голяма футуристична кафемашина, използва алгоритми, хардуер и приложение за смартфон, за да трансформира какаовите зърна, млякото на прах, какаото на прах и захарта в шоколад за около два часа.

Saal възлага големи надежди на машината, която все още не е пусната.В ерата на автоматизацията, когато роботите правят пица и рамен и доставят храната ни, той вижда CocoTerra като нещо различно: използва технология за задълбочаване, а не за нарушаване на връзката на хората с начина, по който се прави храната им.

„Ние не се опитваме да поставим шамар на технологията заради технологията, за да я абстрахираме, да отнеме креативността“, каза той.„Опитваме се да създадем изцяло нова категория хора, които вече могат да правят шоколад.”

Докато професионалната кариера на Саал се фокусира върху технологиите, той винаги е изпълвал уикендите си с експерименти с домашна храна, като отглеждане на пчели и отглеждане на грозде и маслини, за да направи вино и зехтин от нулата.Той е очарован от „дълбоката наука“ на тези дейности.

Правенето на шоколад обаче не беше в репертоара му.Едва когато преди няколко години заведе зет си, който работи в бизнеса с кафе, на дегустация на шоколад и разговор за приликите между двете индустрии го накара да се замисли.Брат му предположи, че домашните кафе машини са позволили на повече хора да разберат и оценят кафето по начин, който шоколадът не е изпитвал.Хората правеха шоколад у дома, но това беше дълъг процес, който изискваше няколко скъпи уреда, установи той.

„Има машина за хляб, машина за сладолед, сокоизстисквачка и макаронени изделия, заварка за чай и кафемашина — всяка основна категория храни има домакински уред.Това, което открих много бързо, беше, че няма такова нещо (за шоколад)“, каза Саал.

Той се самообразова, като ходи на уроци по правене на шоколад, включително лагер за обучение в Madre Chocolate на Хаваите.Обратно в Пало Алто, той и екип се заеха с проектирането на устройство, което може да комбинира всички стъпки в процеса на производство на шоколад - смилане, рафиниране, конширане, темпериране и формоване - в една машина.Обикновено смила какаовите зърна с един произход за около половин час, като използва топки от неръждаема стомана, след което рафинира какаовото масло, захарта и млякото на прах.Конширането е „бавната манипулация или разбъркване на шоколада при повишени температури, за да помогне за премахването на някои нежелани вкусове“, каза главният оперативен директор Карън Алтър.Наречен за оборудване с форма на раковина, това е част от процеса, който често се показва по време на обиколки на шоколадовата фабрика, каза тя, с големи вани, които имат лопатки, бавно движещи течен шоколад.

Следващата стъпка, темперирането, включва охлаждане на съставките до конкретна температура, която ще създаде специфична структура на семенния кристал в молекулите на какаовото масло, ентусиазирано обясни Саал.Кристалите се втвърдяват, създавайки лъскав, твърд шоколад.Патентованата центрофуга вътре в машината охлажда и върти шоколада, за да премахне мехурчетата.

Крайният резултат е пръстеновидна, половин килограм шоколадова форма, а не традиционната правоъгълна лента.

В задния край технологията позволява ниво на персонализиране, което създателите на CocoTerra се надяват да направи устройството толкова привлекателно както за експерти, така и за начинаещи.Базирана в облак система за рецепти, достъпна онлайн или чрез приложение, ви води от началото до края в рецептата.Хората могат или да изберат по подразбиране рецептите на CocoTerra, като 62% черен шоколад или млечен шоколад с бадеми, или да ги персонализират, от ниво на сладост и кремообразност, до добавени вкусове и съставки, до температурата на темпериране.Хората могат лесно да контролират алергии или диетични ограничения.

CocoTerra ще продава основните съставки директно на клиентите, като се фокусира върху справедливата търговия, етично отгледаните зърна или хората могат да използват свои собствени.Тези, които са достатъчно напреднали, за да пекат и черупват собствените си какаови зърна, все още могат да правят това, да ги поставят в машината и след това да създават свои собствени рецепти.

Производството на качествен шоколад за два часа е „смайващо“ за мнозина в шоколадовата индустрия, каза Саал.

„Мислех, че са напълно луди, когато за първи път говорих с тях по телефона“, каза Джон Шарфенбергер пред CNBC.Шарфенбергер, който е съосновател на Scharffen Berger в Сан Франциско през 1997 г. преди малката партида занаятчийският шоколад е нещо, сега е инвеститор на CocoTerra и го нарича „естествено продължение на движението за занаятчийски шоколад“.

Компанията няма да разкрие цена за машината, за която твърдят, че е първият в света производител на настолни шоколади.CocoTerra събра повече от 2 милиона долара инвестиции и сега е фокусиран върху по-голям кръг за финансиране на пускането на устройството.

„Става дума за еволюцията на технологията за производство на шоколад.Но също така го прави достъпен“, каза Саал.„Ние предоставяме това на хората, като използваме интелигентно машинно инженерство и софтуер, за да го направим достъпен, така че всъщност сега да можете да се съсредоточите върху неща като вкуса и рецептата, и външния вид, и дизайна, и занаята.

Само в Силиконовата долина дългогодишен основател на технологични стартиращи компании намира втора кариера в робот за производство на шоколад. Nate Saal учи молекулярна биофизика и биохимия в университета в Йейл, след като завършва гимназия в Пало Алто през 1990 г. След като се завръща в Пало Алто, той бързо се премества от науката до интернет, основавайки това, което той казва, че е първата уеб-базирана услуга за актуализиране на софтуер през 1996 г. Той продължи да стартира повече технологични компании и по-късно работи за CNET и Cisco. Но тези дни той е потопен в шоколада - по-специално шоколада направено от устройство за плот, което той създаде, наречен CocoTerra.Елегантното бяло устройство, което изглежда като голяма футуристична кафемашина, използва алгоритми, хардуер и приложение за смартфон, за да трансформира какаовите зърна, млякото на прах, какаото на прах и захарта в шоколад за около два часа. Saal възлага големи надежди на машината, който тепърва ще бъде пуснат.В ерата на автоматизацията, когато роботи правят пица и рамен и доставят храната ни, той вижда CocoTerra като прави нещо различно: използва технология за задълбочаване, а не за нарушаване на връзката на хората с това как се прави храната им.” Ние не се опитваме да шамарим технологията заради технологията на всичкото отгоре, за да я абстрахираме, да отнемем творчеството“, каза той.„Опитваме се всъщност да създадем изцяло нова категория хора, които вече могат да правят шоколад.” Докато професионалната кариера на Saal се фокусира върху технологиите, той винаги е изпълвал уикендите си с експерименти с домашно отгледани храни, като отглеждане на пчели и отглеждане на грозде и маслини за направете вино и зехтин от нулата.Той е очарован от „дълбоката наука“ на тези дейности. Правенето на шоколад обаче не беше в репертоара му.Едва когато преди няколко години заведе зет си, който работи в бизнеса с кафе, на дегустация на шоколад и разговор за приликите между двете индустрии го накара да се замисли.Брат му предположи, че домашните кафе машини са позволили на повече хора да разберат и оценят кафето по начин, който шоколадът не е изпитвал.Хората правеха шоколад у дома, но това беше дълъг процес, който изискваше няколко скъпи уреда, установи той.“ Има машина за хляб, машина за сладолед и сокоизстисквачка, машина за паста, заварка за чай и кафемашина — всеки основна категория храни има домакински уреди.Това, което открих много бързо, беше, че няма такова нещо (за шоколад)“, каза Саал. Той се образова, като ходи на уроци по приготвяне на шоколад, включително лагер за обучение в Madre Chocolate на Хаваите.Обратно в Пало Алто, той и екип се заеха с проектирането на устройство, което може да комбинира всички стъпки в процеса на производство на шоколад - смилане, рафиниране, конширане, темпериране и формоване - в една машина.Обикновено смила какаовите зърна с един произход за около половин час, като използва топки от неръждаема стомана, след което рафинира какаовото масло, захарта и млякото на прах.Конширането е „бавната манипулация или разбъркване на шоколада при повишени температури, за да помогне за премахването на някои нежелани вкусове“, каза главният оперативен директор Карън Алтър.Наречен за оборудване с форма на раковина, това е част от процеса, който често се показва по време на обиколки на шоколадовата фабрика, каза тя, с големи вани, които имат лопатки, бавно движещи течен шоколад. Следващата стъпка, темперирането, включва охлаждане на съставките до специфичен температура, която ще създаде специфична структура на семенния кристал в молекулите на какаовото масло, ентусиазирано обясни Саал.Кристалите се втвърдяват, създавайки лъскав, твърд шоколад.Патентованата центрофуга вътре в машината охлажда и върти шоколада, за да отстрани мехурчетата. Крайният резултат е пръстеновидна, половин килограма шоколадова форма, а не традиционната правоъгълна бара. В задния край технологията позволява ниво на персонализиране, което Създателите на CocoTerra се надяват да направят устройството толкова привлекателно както за експерти, така и за начинаещи.Базирана в облак система за рецепти, достъпна онлайн или чрез приложение, ви води от началото до края в рецептата.Хората могат или да изберат по подразбиране рецептите на CocoTerra, като 62% черен шоколад или млечен шоколад с бадеми, или да ги персонализират, от ниво на сладост и кремообразност, до добавени вкусове и съставки, до температурата на темпериране.Хората могат лесно да контролират за алергии или диетични ограничения. CocoTerra ще продава основните съставки директно на клиентите, като се фокусира върху честната търговия, етично отгледаните зърна или хората могат да използват свои собствени.Тези, които са достатъчно напреднали, за да пекат и черупват собствените си какаови зърна, все още могат да направят това, да ги поставят в машината и след това да създават свои собствени рецепти. Производството на качествен шоколад за два часа е „смайващо“ за мнозина в шоколадовата индустрия, Saal каза: „Мислех, че са напълно луди, когато за първи път говорих с тях по телефона“, каза Джон Шарфенбергер пред CNBC.Шарфенбергер, който е съосновател на Scharffen Berger в Сан Франциско през 1997 г., преди малката партида занаятчийският шоколад е нещо, сега е инвеститор на CocoTerra и го нарича „естествено продължение на движението за занаятчийски шоколад“. Компанията няма да разкрие цена за машината, за която твърдят, че е първата в света настолна машина за производство на шоколад.CocoTerra е събрала повече от 2 милиона долара инвестиции и сега е фокусирана върху по-голям кръг за финансиране на пускането на устройството.” Става дума за еволюцията на технологията за производство на шоколад.Но също така го прави достъпен“, каза Саал.„Ние предоставяме това на хората, като използваме интелигентно машинно инженерство и софтуер, за да го направим достъпен, така че всъщност сега да можете да се съсредоточите върху неща като вкуса и рецептата, и външния вид, и дизайна, и занаята.

Само в Силиконовата долина дългогодишен основател на технологични стартиращи компании намира втора кариера в робот за производство на шоколад.

Нейт Саал изучава молекулярна биофизика и биохимия в Йейлския университет, след като завършва гимназия в Пало Алто през 1990 г. След завръщането си в Пало Алто, той бързо преминава от науката към интернет, основавайки това, което той казва, че е първата уеб базирана услуга за актуализиране на софтуер през 1996 г. Той продължи да стартира повече технологични компании и по-късно работи за CNET и Cisco.

Но тези дни той е потопен в шоколад - по-специално шоколад, направен от устройство за плот, което той създаде, наречен CocoTerra.Елегантното бяло устройство, което прилича на голяма футуристична кафемашина, използва алгоритми, хардуер и приложение за смартфон, за да трансформира какаовите зърна, млякото на прах, какаото на прах и захарта в шоколад за около два часа.

Saal възлага големи надежди на машината, която все още не е пусната.В ерата на автоматизацията, когато роботите правят пица и рамен и доставят храната ни, той вижда CocoTerra като нещо различно: използва технология за задълбочаване, а не за нарушаване на връзката на хората с начина, по който се прави храната им.

„Ние не се опитваме да поставим шамар на технологията заради технологията, за да я абстрахираме, да отнеме креативността“, каза той.„Опитваме се да създадем изцяло нова категория хора, които вече могат да правят шоколад.”

Докато професионалната кариера на Саал се фокусира върху технологиите, той винаги е изпълвал уикендите си с експерименти с домашна храна, като отглеждане на пчели и отглеждане на грозде и маслини, за да направи вино и зехтин от нулата.Той е очарован от „дълбоката наука“ на тези дейности.

Правенето на шоколад обаче не беше в репертоара му.Едва когато преди няколко години заведе зет си, който работи в бизнеса с кафе, на дегустация на шоколад и разговор за приликите между двете индустрии го накара да се замисли.Брат му предположи, че домашните кафе машини са позволили на повече хора да разберат и оценят кафето по начин, който шоколадът не е изпитвал.Хората правеха шоколад у дома, но това беше дълъг процес, който изискваше няколко скъпи уреда, установи той.

„Има машина за хляб, машина за сладолед, сокоизстисквачка и макаронени изделия, заварка за чай и кафемашина — всяка основна категория храни има домакински уред.Това, което открих много бързо, беше, че няма такова нещо (за шоколад)“, каза Саал.

Той се самообразова, като ходи на уроци по правене на шоколад, включително лагер за обучение в Madre Chocolate на Хаваите.Обратно в Пало Алто, той и екип се заеха с проектирането на устройство, което може да комбинира всички стъпки в процеса на производство на шоколад - смилане, рафиниране, конширане, темпериране и формоване - в една машина.Обикновено смила какаовите зърна с един произход за около половин час, като използва топки от неръждаема стомана, след което рафинира какаовото масло, захарта и млякото на прах.Конширането е „бавната манипулация или разбъркване на шоколада при повишени температури, за да помогне за премахването на някои нежелани вкусове“, каза главният оперативен директор Карън Алтър.Наречен за оборудване с форма на раковина, това е част от процеса, който често се показва по време на обиколки на шоколадовата фабрика, каза тя, с големи вани, които имат лопатки, бавно движещи течен шоколад.

Следващата стъпка, темперирането, включва охлаждане на съставките до конкретна температура, която ще създаде специфична структура на семенния кристал в молекулите на какаовото масло, ентусиазирано обясни Саал.Кристалите се втвърдяват, създавайки лъскав, твърд шоколад.Патентованата центрофуга вътре в машината охлажда и върти шоколада, за да премахне мехурчетата.

Крайният резултат е пръстеновидна, половин килограм шоколадова форма, а не традиционната правоъгълна лента.

В задния край технологията позволява ниво на персонализиране, което създателите на CocoTerra се надяват да направи устройството толкова привлекателно както за експерти, така и за начинаещи.Базирана в облак система за рецепти, достъпна онлайн или чрез приложение, ви води от началото до края в рецептата.Хората могат или да изберат по подразбиране рецептите на CocoTerra, като 62% черен шоколад или млечен шоколад с бадеми, или да ги персонализират, от ниво на сладост и кремообразност, до добавени вкусове и съставки, до температурата на темпериране.Хората могат лесно да контролират алергии или диетични ограничения.

CocoTerra ще продава основните съставки директно на клиентите, като се фокусира върху справедливата търговия, етично отгледаните зърна или хората могат да използват свои собствени.Тези, които са достатъчно напреднали, за да пекат и черупват собствените си какаови зърна, все още могат да правят това, да ги поставят в машината и след това да създават свои собствени рецепти.

Производството на качествен шоколад за два часа е „смайващо“ за мнозина в шоколадовата индустрия, каза Саал.

„Мислех, че са напълно луди, когато за първи път говорих с тях по телефона“, каза Джон Шарфенбергер пред CNBC.Шарфенбергер, който е съосновател на Scharffen Berger в Сан Франциско през 1997 г. преди малката партида занаятчийският шоколад е нещо, сега е инвеститор на CocoTerra и го нарича „естествено продължение на движението за занаятчийски шоколад“.

Компанията няма да разкрие цена за машината, за която твърдят, че е първият в света производител на настолни шоколади.CocoTerra събра повече от 2 милиона долара инвестиции и сега е фокусиран върху по-голям кръг за финансиране на пускането на устройството.

„Става дума за еволюцията на технологията за производство на шоколад.Но също така го прави достъпен“, каза Саал.„Ние предоставяме това на хората, като използваме интелигентно машинно инженерство и софтуер, за да го направим достъпен, така че всъщност сега да можете да се съсредоточите върху неща като вкуса и рецептата, и външния вид, и дизайна, и занаята.

Харесвам тази идея и нямам търпение да стане публично достъпна!Много готина технология и супер креативна идея!Звучи като замислена концепция и възможността да се създаде персонализирана смес, която да отговаря на вкуса или диетични желания е толкова страхотна!Не се споменава времето за пускане на това...??!!Трябва ми едно!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Сюзи)