Само в Силициевата долина дългогодишен основател на технологичен стартъп намира втора кариера в робот за производство на шоколад.

Нейт Саал учи молекулярна биофизика и биохимия в университета Йейл, след като завършва гимназия в Пало Алто през 1990 г. След като се завръща в Пало Алто, той бързо се пренасочва от науката към интернет, основавайки това, което според него е първата уеб базирана услуга за актуализиране на софтуер през 1996 г. .Той започва още технологични компании и по-късно работи за CNET и Cisco.

Но в наши дни той е потопен в шоколада - по-специално, шоколад, направен от устройство за плот, което той създаде, наречено CocoTerra.Елегантното бяло устройство, което прилича на голяма, футуристична кафемашина, използва алгоритми, хардуер и приложение за смартфон, за да трансформира какаови зърна, мляко на прах, какао на прах и захар в шоколад за около два часа.

Саал възлага големи надежди на машината, която все още не е пусната.В епохата на автоматизацията, когато роботите правят пица и рамен и доставят храната ни, той вижда CocoTerra като нещо различно: използвайки технология за задълбочаване, вместо за нарушаване на връзката на хората с това как се прави тяхната храна.

„Ние не се опитваме да ударим технологията заради самата технология, освен това, за да я абстрахираме, за да отнемем креативността“, каза той.„Ние всъщност се опитваме да създадем изцяло нова категория хора, които вече могат да правят шоколад.“

Въпреки че професионалната кариера на Саал е фокусирана върху технологиите, той винаги е запълвал уикендите си с експерименти с домашна храна, като отглеждане на пчели и отглеждане на грозде и маслини, за да направи вино и зехтин от нулата.Той е очарован от „дълбоката наука“ на тези дейности.

Правенето на шоколад обаче не било в неговия репертоар.Едва когато заведе зет си, който работи в бизнеса с кафе, на дегустация на шоколад преди няколко години и един разговор за приликите между двете индустрии го накара да се замисли.Брат му предположи, че домашните кафемашини са позволили на повече хора да разберат и оценят кафето по начин, който шоколадът не е изпитал.Хората наистина правеха шоколад у дома, но това беше дълъг процес, който изискваше няколко скъпи уреда, установи той.

„Има машина за хляб, машина за сладолед, сокоизстисквачка, машина за паста, машина за чай и кафе — всяка основна категория храни има домакински уред.Това, което открих много бързо, е, че няма такова нещо (за шоколад)“, каза Саал.

Той се образова, като посещава класове по правене на шоколад, включително тренировъчен лагер в Madre Chocolate в Хавай.Обратно в Пало Алто, той и екип се захванаха да проектират устройство, което може да комбинира всички стъпки в процеса на производство на шоколад – смилане, рафиниране, конширане, темпериране и формоване – в една машина.Той обикновено смила какаовите зърна от един произход за около половин час, като използва топки от неръждаема стомана, след което рафинира какаовото масло, захарта и млякото на прах.Конширането е „бавна манипулация или разбъркване на шоколада при повишени температури, за да се прогонят някои нежелани вкусове“, каза главният оперативен директор Карен Алтер.Наречен на оборудване с форма на раковина, това е част от процеса, който често се показва по време на обиколки на шоколадови фабрики, каза тя, с големи вани, които имат лопатки, бавно движещи се течен шоколад.

Следващата стъпка, темперирането, включва охлаждане на съставките до определена температура, която ще създаде специфична структура на кристални семена в молекулите на какаовото масло, ентусиазирано обясни Саал.Кристалите се втвърдяват, създавайки лъскав, твърд шоколад.Патентована центрофуга вътре в машината охлажда и върти шоколада, за да премахне мехурчетата.

Крайният резултат е пръстеновидна форма от половин килограм шоколад, а не традиционното правоъгълно блокче.

В задната част технологията позволява ниво на персонализиране, което създателите на CocoTerra се надяват да направи устройството толкова привлекателно за експерти, колкото и за начинаещи.Базирана в облака система за рецепти, достъпна онлайн или чрез приложение, ви води от началото до края в рецептата.Хората могат или да зададат по подразбиране рецептите на CocoTerra, като 62% черен шоколад или млечен шоколад с бадеми, или да ги персонализират, от ниво на сладост и кремообразност, до добавени аромати и съставки, до температурата на темпериране.Хората могат лесно да контролират алергиите или диетичните ограничения.

CocoTerra ще продава основните съставки директно на клиентите, като се фокусира върху справедливата търговия, етично отглежданите зърна или хората могат да използват свои собствени.Тези, които са достатъчно напреднали, за да изпекат и обелят собствените си какаови зърна, все още могат да направят това, да ги поставят в машината и след това да създадат свои собствени рецепти.

Производството на качествен шоколад за два часа е „смайващо“ за мнозина в шоколадовата индустрия, каза Саал.

„Мислех, че са напълно луди, когато за първи път говорих с тях по телефона“, каза Джон Шарфенбергер пред CNBC.Шарфенбергер, който е съосновател на Scharffen Berger в Сан Франциско през 1997 г., преди малките партиди занаятчийски шоколад да станат нещо, сега е инвеститор в CocoTerra и го нарича „естествено продължение на движението за крафт шоколад“.

Компанията няма да разкрие цена за машината, за която твърдят, че е първият в света настолен производител на шоколад.CocoTerra събра повече от $2 милиона инвестиции и сега се фокусира върху по-голям кръг за финансиране на пускането на устройството.

„Това е за еволюцията на технологията за производство на шоколад.Но също така го прави достъпен“, каза Саал.„Предоставяме това на хората, като използваме интелигентно машинно инженерство и софтуер, за да го направим достъпно, така че всъщност сега можете да се съсредоточите върху неща като вкус и рецепта, външен вид, дизайн и изработка.“

Само в Силиконовата долина дългогодишен основател на технологичен стартъп намира втора кариера в робот за производство на шоколад. Нейт Саал учи молекулярна биофизика и биохимия в университета Йейл, след като завършва гимназията в Пало Алто през 1990 г. След завръщането си в Пало Алто той бързо се променя от науката към интернет, основавайки това, което той казва, че е първата уеб-базирана услуга за актуализиране на софтуер през 1996 г. Той продължи да създава още технологични компании и по-късно работи за CNET и Cisco. Но в наши дни той е потопен в шоколада - по-специално в шоколада направено от устройство за плот, което той създаде, наречено CocoTerra.Елегантното бяло устройство, което прилича на голяма, футуристична кафемашина, използва алгоритми, хардуер и приложение за смартфон, за да трансформира какаови зърна, мляко на прах, какао на прах и захар в шоколад за около два часа. Саал възлага големи надежди на машината, който все още не е пуснат.В епохата на автоматизацията, когато роботите правят пица и рамен и доставят храната ни, той вижда CocoTerra като нещо различно: използвайки технология за задълбочаване, вместо за нарушаване на връзката на хората с това как се прави тяхната храна.“Ние не се опитваме да ударим технология заради самата технология, на всичкото отгоре, за да я абстрахираме, за да отнемем креативността“, каза той.„Всъщност се опитваме да създадем изцяло нова категория хора, които вече могат да правят шоколад.“ Докато професионалната кариера на Саал е фокусирана върху технологиите, той винаги е изпълвал уикендите си с експерименти с домашна храна, като отглеждане на пчели и отглеждане на грозде и маслини, за правят вино и зехтин от нулата.Той е очарован от „дълбоката наука“ на тези дейности. Правенето на шоколад обаче не беше в неговия репертоар.Едва когато преди няколко години заведе зет си, който работи в бизнеса с кафе, на дегустация на шоколад и един разговор за приликите между двете индустрии го накара да се замисли.Брат му предположи, че домашните кафемашини са позволили на повече хора да разберат и оценят кафето по начин, който шоколадът не е изпитал.Хората наистина правеха шоколад у дома, но това беше дълъг процес, който изискваше наличието на няколко скъпи уреда, откри той. основната категория храни има домакински уред.Това, което открих много бързо, е, че няма такова нещо (за шоколад)“, каза Саал. Той се образова, като отиде на уроци по правене на шоколад, включително тренировъчен лагер в Madre Chocolate в Хавай.Обратно в Пало Алто, той и екип се захванаха да проектират устройство, което може да комбинира всички стъпки в процеса на производство на шоколад – смилане, рафиниране, конширане, темпериране и формоване – в една машина.Той обикновено смила какаовите зърна от един произход за около половин час, като използва топки от неръждаема стомана, след което рафинира какаовото масло, захарта и млякото на прах.Конширането е „бавна манипулация или разбъркване на шоколада при повишени температури, за да се прогонят някои нежелани вкусове“, каза главният оперативен директор Карен Алтер.Наречен на оборудване с форма на раковина, това е част от процеса, която често се показва по време на обиколки на шоколадови фабрики, каза тя, с големи вани, които имат лопатки, бавно движещи течния шоколад. Следващата стъпка, темперирането, включва охлаждане на съставките до определена температура, която ще създаде специфична структура на зародишен кристал в молекулите на какаовото масло, ентусиазирано обясни Саал.Кристалите се втвърдяват, създавайки лъскав, твърд шоколад.Патентована центрофуга вътре в машината охлажда и върти шоколада, за да отстрани мехурчетата. Крайният резултат е пръстеновидна форма за шоколад с тегло половин килограм, а не традиционното правоъгълно блокче. В задния край технологията позволява ниво на персонализиране, което Създателите на CocoTerra се надяват да направят устройството толкова привлекателно както за експерти, така и за начинаещи.Базирана в облака система за рецепти, достъпна онлайн или чрез приложение, ви води от началото до края в рецептата.Хората могат или да зададат по подразбиране рецептите на CocoTerra, като 62% черен шоколад или млечен шоколад с бадеми, или да ги персонализират, от ниво на сладост и кремообразност, до добавени аромати и съставки, до температурата на темпериране.Хората могат лесно да контролират алергиите или диетичните ограничения. CocoTerra ще продава основните съставки директно на клиентите, като се фокусира върху честната търговия, етично отгледаните зърна или хората могат да използват свои собствени.Тези, които са достатъчно напреднали, за да изпекат и обелят собствените си какаови зърна, все още могат да направят това, да ги поставят в машината и след това да създадат свои собствени рецепти. Производството на качествен шоколад за два часа е „поразително“ за мнозина в шоколадовата индустрия, Саал каза: „Мислех, че са напълно луди, когато за първи път говорих с тях по телефона“, каза Джон Шарфенбергер пред CNBC.Шарфенбергер, който е съосновател на Scharffen Berger в Сан Франциско през 1997 г., преди малките партиди, занаятчийски шоколад да станат нещо, сега е инвеститор в CocoTerra и го нарича „естествено продължение на движението за крафт шоколад“. Компанията няма да разкрие цена за машината, за която твърдят, че е първият в света настолен производител на шоколад.CocoTerra събра повече от $2 милиона инвестиции и сега се фокусира върху по-голям кръг за финансиране на пускането на устройството.“ Това е за еволюцията на технологията за производство на шоколад.Но също така го прави достъпен“, каза Саал.„Предоставяме това на хората, като използваме интелигентно машинно инженерство и софтуер, за да го направим достъпно, така че всъщност сега можете да се съсредоточите върху неща като вкус и рецепта, външен вид, дизайн и изработка.“

Само в Силициевата долина дългогодишен основател на технологичен стартъп намира втора кариера в робот за производство на шоколад.

Нейт Саал учи молекулярна биофизика и биохимия в университета Йейл, след като завършва гимназия в Пало Алто през 1990 г. След като се завръща в Пало Алто, той бързо се пренасочва от науката към интернет, основавайки това, което според него е първата уеб базирана услуга за актуализиране на софтуер през 1996 г. .Той започва още технологични компании и по-късно работи за CNET и Cisco.

Но в наши дни той е потопен в шоколада - по-специално, шоколад, направен от устройство за плот, което той създаде, наречено CocoTerra.Елегантното бяло устройство, което прилича на голяма, футуристична кафемашина, използва алгоритми, хардуер и приложение за смартфон, за да трансформира какаови зърна, мляко на прах, какао на прах и захар в шоколад за около два часа.

Саал възлага големи надежди на машината, която все още не е пусната.В епохата на автоматизацията, когато роботите правят пица и рамен и доставят храната ни, той вижда CocoTerra като нещо различно: използвайки технология за задълбочаване, вместо за нарушаване на връзката на хората с това как се прави тяхната храна.

„Ние не се опитваме да ударим технологията заради самата технология, освен това, за да я абстрахираме, за да отнемем креативността“, каза той.„Ние всъщност се опитваме да създадем изцяло нова категория хора, които вече могат да правят шоколад.“

Въпреки че професионалната кариера на Саал е фокусирана върху технологиите, той винаги е запълвал уикендите си с експерименти с домашна храна, като отглеждане на пчели и отглеждане на грозде и маслини, за да направи вино и зехтин от нулата.Той е очарован от „дълбоката наука“ на тези дейности.

Правенето на шоколад обаче не било в неговия репертоар.Едва когато заведе зет си, който работи в бизнеса с кафе, на дегустация на шоколад преди няколко години и един разговор за приликите между двете индустрии го накара да се замисли.Брат му предположи, че домашните кафемашини са позволили на повече хора да разберат и оценят кафето по начин, който шоколадът не е изпитал.Хората наистина правеха шоколад у дома, но това беше дълъг процес, който изискваше няколко скъпи уреда, установи той.

„Има машина за хляб, машина за сладолед, сокоизстисквачка, машина за паста, машина за чай и кафе — всяка основна категория храни има домакински уред.Това, което открих много бързо, е, че няма такова нещо (за шоколад)“, каза Саал.

Той се образова, като посещава класове по правене на шоколад, включително тренировъчен лагер в Madre Chocolate в Хавай.Обратно в Пало Алто, той и екип се захванаха да проектират устройство, което може да комбинира всички стъпки в процеса на производство на шоколад – смилане, рафиниране, конширане, темпериране и формоване – в една машина.Той обикновено смила какаовите зърна от един произход за около половин час, като използва топки от неръждаема стомана, след което рафинира какаовото масло, захарта и млякото на прах.Конширането е „бавна манипулация или разбъркване на шоколада при повишени температури, за да се прогонят някои нежелани вкусове“, каза главният оперативен директор Карен Алтер.Наречен на оборудване с форма на раковина, това е част от процеса, който често се показва по време на обиколки на шоколадови фабрики, каза тя, с големи вани, които имат лопатки, бавно движещи се течен шоколад.

Следващата стъпка, темперирането, включва охлаждане на съставките до определена температура, която ще създаде специфична структура на кристални семена в молекулите на какаовото масло, ентусиазирано обясни Саал.Кристалите се втвърдяват, създавайки лъскав, твърд шоколад.Патентована центрофуга вътре в машината охлажда и върти шоколада, за да премахне мехурчетата.

Крайният резултат е пръстеновидна форма от половин килограм шоколад, а не традиционното правоъгълно блокче.

В задната част технологията позволява ниво на персонализиране, което създателите на CocoTerra се надяват да направи устройството толкова привлекателно за експерти, колкото и за начинаещи.Базирана в облака система за рецепти, достъпна онлайн или чрез приложение, ви води от началото до края в рецептата.Хората могат или да зададат по подразбиране рецептите на CocoTerra, като 62% черен шоколад или млечен шоколад с бадеми, или да ги персонализират, от ниво на сладост и кремообразност, до добавени аромати и съставки, до температурата на темпериране.Хората могат лесно да контролират алергиите или диетичните ограничения.

CocoTerra ще продава основните съставки директно на клиентите, като се фокусира върху справедливата търговия, етично отглежданите зърна или хората могат да използват свои собствени.Тези, които са достатъчно напреднали, за да изпекат и обелят собствените си какаови зърна, все още могат да направят това, да ги поставят в машината и след това да създадат свои собствени рецепти.

Производството на качествен шоколад за два часа е „смайващо“ за мнозина в шоколадовата индустрия, каза Саал.

„Мислех, че са напълно луди, когато за първи път говорих с тях по телефона“, каза Джон Шарфенбергер пред CNBC.Шарфенбергер, който е съосновател на Scharffen Berger в Сан Франциско през 1997 г., преди малките партиди занаятчийски шоколад да станат нещо, сега е инвеститор в CocoTerra и го нарича „естествено продължение на движението за крафт шоколад“.

Компанията няма да разкрие цена за машината, за която твърдят, че е първият в света настолен производител на шоколад.CocoTerra събра повече от $2 милиона инвестиции и сега се фокусира върху по-голям кръг за финансиране на пускането на устройството.

„Това е за еволюцията на технологията за производство на шоколад.Но също така го прави достъпен“, каза Саал.„Предоставяме това на хората, като използваме интелигентно машинно инженерство и софтуер, за да го направим достъпно, така че всъщност сега можете да се съсредоточите върху неща като вкус и рецепта, външен вид, дизайн и изработка.“

Харесвам тази идея и нямам търпение да стане публично достояние!Много готина техника и супер креативна идея!Звучи като обмислена концепция и възможността да създадете персонализирана смес, която да отговаря на вкуса или диетичните желания, е толкова страхотна!Няма споменаване на времето, когато това ще бъде пуснато...??!!Имам нужда от едно!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)