Лили Ванили е герой с тълпата от храна.Тя е самоук пекар с лоялни последователи в нейната пекарна за жени в Източен Лондон.Тя е създавала торти за някои от най-големите музикални звезди, включително Мадона и Елтън Джон.

Когато блокирането на коронавируса дойде, тя насочи ума си към достъпни рецепти за хора, останали у дома, и й хрумна тази идея за шоколадова торта без брашно, която тя се съгласи да сподели с Bloomberg.

„Когато се учех да пека, смятах шоколадовата торта за отличителен белег на добър пекар“, казва тя.„Някои от рецептите бяха доста сложни.Исках нещо наистина просто, но с ресторантско качество.

„Измислих това под формата на комплект и наистина имаше своя момент.Това е проект за блокиране и всички се пекат у дома“, казва тя.Комплектите се продават тук или можете просто да опитате да го приготвите от нулата, с закупени от магазина съставки, както направих аз.Това беше първият път, когато се опитах да изпека торта и рецептата е забележително ясна.

Трябва да призная, че резултатът ми беше смесен.Тортата изглеждаше страхотно в тигана и имаше прекрасен вкус, с лека, хрупкава коричка и лепкав център, който беше богат, без да е прекалено тежък.За съжаление, в моя ентусиазъм реших да го прехвърля в чиния, докато е още топъл, в който момент парченца паднаха от него.Така че, моля, поучете се от грешката ми и първо я оставете да изстине.

⁠Форма за торта 7″ (18 см) (подходящи форми за 8″ или 9″)⁠Размахване, две купи и тенджера⁠Квадрат хартия за печене

225 г (7,9 oz) черен шоколад⁠90g тъмнокафява захар⁠35g какао на прах⁠1 чаена лъжичка бакпулвер⁠125g несолено масло⁠4 яйца

1. Загрейте фурната си до 180° C (356° F).Използвайте малко масло, за да намажете 7-инчова форма за торта и залепете хартията за печене на мястото.Хартията трябва да е твърде голяма за тигана и да стърчи над ръбовете.

3. Нарежете маслото и шоколада на малки парченца и ги разтопете заедно в водна баня (метална или стъклена купа, поставена върху тенджера с един инч вода в нея) на среден огън.Разбъркайте да се разтопи бавно.Разбъркайте, докато всичко се разтопи и охлади.(Съвет: Свалете купата от котлона на 3/4 от процеса на топене. Вашата смес ще се охлади, докато останалата част от шоколада се разтопи. Като алтернатива можете да поставите маслото и шоколада в устойчива на микровълнова купа и да разтопите за 1,5 минути на интервали от 30 секунди, като се разбърква след всеки взрив.)

4. В друга купа разбийте добре яйцата си с бъркалка за около 20 секунди.5.Добавете яйцето към хладната шоколадова смес и отново с ръчна бъркалка разбийте всичко заедно, докато започне да изглежда лъскаво.6. Добавете какаовата смес и разбъркайте, за да се комбинират равномерно.7.Изсипете сместа за кекс в застланата тава, така че да стои на едно ниво.

5. Гответе 19-20 минути за 7″ тава.Вашата торта трябва да се изпече отгоре, но да се клати, когато разклатите формата.Искате прекрасен лепкав център.Нормално е тортата да втаса и след като изстине да потъне.Ако използвате по-голяма тенекия, проверете я след 18 минути.Ще се запази добре в продължение на четири до пет дни.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Сюзи)