Лили Ванили е герой сред тълпата за храна.Тя е самоук пекар с верни последователи в пекарната й в Източен Лондон, изцяло от жени.Създавала е торти за някои от най-големите музикални звезди, включително Мадона и Елтън Джон.

Когато настъпи блокирането на коронавируса, тя насочи вниманието си към достъпни рецепти за хора, останали у дома, и излезе с тази идея за шоколадова торта без брашно, която се съгласи да сподели с Bloomberg.

„Когато се учех да пека, смятах шоколадовата торта за отличителен белег на добър пекар“, казва тя.„Някои от рецептите бяха доста сложни.Исках нещо наистина просто, но с ресторантско качество.

„Измислих това под формата на комплект и наистина имаше своя момент.Това е проект за блокиране и всички се пекоха у дома“, казва тя.Комплектите се продават тук или можете просто да опитате да го приготвите от нулата със съставки, закупени от магазина, както направих аз.Това беше първият път, когато се опитвах да изпека торта, а рецептата е забележително проста.

Трябва да призная, че резултатът ми беше смесен.Тортата изглеждаше страхотно в тигана и имаше прекрасен вкус, с лека, хрупкава коричка и лепкав център, който беше богат, без да е прекалено тежък.За съжаление, в ентусиазма си, тогава реших да го прехвърля в чиния, докато е още топъл, при което парчета паднаха от него.Така че, моля, поучете се от грешката ми и първо я оставете да изстине.

⁠Форма за торта 7" (18 см) (форми 8" или 9" стават) Разбиване, две купи и тенджера Квадрат хартия за печене⁠

225 г (7,9 унции) черен шоколад⁠90 г тъмнокафява захар⁠35 г какао на прах⁠1 чаена лъжичка бакпулвер⁠125 г безсолно масло⁠4 яйца

1. Загрейте фурната до 180° C (356° F).Използвайте малко масло, за да намажете форма за торта 7″ и залепете хартия за печене на място.Хартията трябва да е твърде голяма за тигана и да стърчи над краищата.

3. Нарежете маслото и шоколада на малки парченца и ги разтопете заедно в тенджера (метална или стъклена купа, поставена върху тенджера с инч вода в нея) на среден огън.Разбъркайте, за да се разтопи бавно.Разбъркайте, докато всичко се разтопи и охладете.(Съвет: Свалете купата от котлона 3/4 от времето на топене. Вашата смес ще се охлади, докато останалата част от шоколада се разтопи. Като алтернатива можете да поставите маслото и шоколада в подходяща за микровълнова купа и да ги разтопите за 1,5 минути на интервали от 30 секунди, като се разбърква след всяко издухване.)

4. В друга купа разбийте добре яйцата си с бъркалка за около 20 секунди.5.Добавете яйцето към охладената шоколадова смес и отново с бъркалка разбийте всичко заедно, докато започне да изглежда лъскаво.6. Добавете какаовата смес и разбъркайте, за да се смеси равномерно.7.Изсипете кексовата смес в покритата тава, така че да седи на ниво.

5. Гответе 19-20 минути за форма 7″.Вашата торта трябва да е само изпечена отгоре, но да се клати, когато разклатите формата.Искате прекрасен лепкав център.Нормално е тортата да се надигне и след това да потъне, след като се охлади.Ако използвате по-голяма форма, проверете я след 18 минути.Ще се запази добре четири до пет дни.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)