Защо шоколадът е добър за вашето сърце?
Предишно проучване, публикувано вЕвропейски журнал за превантивна кардиологияустанови, чешоколадможе наистина да си заслужава шума, когато става въпрос за здравето на сърцето.Те прегледаха пет десетилетия изследвания, включващи над 336 000 участници, за да видят каква е връзката между шоколада и сърцето ви.Те открили, че яденето на шоколад поне два пъти седмично, в сравнение с веднъж седмично или по-рядко, е свързано с 8% по-нисък риск от коронарна артериална болест.Те приписват това на действието на шоколада за отпускане на кръвоносните съдове.Те също така говориха за флавоноидите, вид антиоксиданти, намиращи се в какаото, в шоколада, които са известни с това, че намаляват възпалението и насърчават растежа на добрия тип холестерол, липопротеините с висока плътност.
Предишно изследване от Харвард съобщи, че в проучване на над 31 000 шведски жени на средна възраст и възрастни жени, тези, които консумират една или две унции шоколад на седмица (около 2 порции), са имали 32% по-нисък риск от сърдечна недостатъчност, отколкото жените, които ядат без шоколад.Подобни широкомащабни проучвания показват, че хората, които редовно ядат умерени количества шоколад, могат да имат по-ниска честота на високо кръвно налягане, втвърдени артерии и дори инсулти.
Изследователите не са сигурни как точно шоколадът помага на сърцето, но вероятно обяснение е, че съединенията в какаото, наречени флаваноли, помагат за активирането на ензими, които освобождават азотен оксид - вещество, което помага за разширяване и отпускане на кръвоносните съдове.Това позволява на кръвта да тече по-свободно през съдовете, намалявайки кръвното налягане.Азотният оксид също участва в разреждането на кръвта и намаляването на склонността й към понижаване на съсиреци, потенциално риска от инсулт.
Нещо повече, известно е, че някои от ключовите флаваноли в какаото, катехините и епикатехините (които се срещат също в червеното вино и зеления чай) имат здравословни за сърцето антиоксидантни ефекти, като например помагат да се предотврати превръщането на застрашаващия артериите LDL холестерол в повече смъртоносна, окислена форма.(Докато какаовото масло, мастната част на шоколада, съдържа някои наситени мазнини, това е предимно стеаринова киселина, по-благоприятна наситена мазнина, която изглежда не повишава нивата на LDL.) Какаовите флавоноли също имат противовъзпалителни свойства, които могат да защитят сърцето и артериите и по този начин някой ден може да има роля в управлението на други заболявания, свързани с възпаление и увреждане на кръвоносните съдове, като диабет и болестта на Алцхаймер.
Ако желаете да получите най-много флаваноли от шоколадовата си смес, може да се наложи да потърсите малко, тъй като повечето производители не посочват съдържанието на флаванол на етикетите на продуктите си.Но тъй като съединенията се намират само в какаовия компонент на шоколада, търсенето на какао или шоколад с по-високо съдържание на какао теоретично трябва да изпрати повече флаваноли по пътя ви.Така може да изберете черен, а не млечен шоколад, който поради добавеното мляко съдържа по-нисък процент какаови вещества.Избирайте и натуралното какао пред холандското какао на прах, тъй като значително количество флаваноли се губят, когато какаото се алкализира.Разбира се, всички тези стъпки не са гаранция за високо съдържание на флаваноли, тъй като производствените процеси като печене и ферментация на какаови зърна също могат да имат огромен ефект върху съдържанието на флаванол - и те варират значително от марка до марка.Най-добре е да се свържете с производителя и да попитате.
Но, разбира се, всички положителни ефекти от редовното ядене на шоколад трябва да бъдат смекчени с факта, че той съдържа много захар и мазнини (особено тези, които се добавят, ако се дозирате с шоколад под формата на пайове или блокчета Snickers).Всички тези допълнителни калории могат бързо да се натрупат излишни килограми, като лесно обезсмислят всяко добро, което тези флаваноли може да са причинили.Все още е по-добре да продължавате да мислите за шоколада като за лакомство, а не за лечение.
Време на публикуване: 6 май 2024 г 
