Шоколадсладкарските изделия се очаква да струват над 128 милиарда долара глобални продажби на дребно до края на 2023 г., с обем от 1,9% CAGR през следващите 3 години до 2025 г., според проучване на Euromonitor 2022.Иновациите играят ключова роля в тази прогноза за растеж, за да посрещнат най-новите нужди на потребителите, разкрива проучването.

Друг анализ от ResearchAndMarkets.com отбеляза, че сред ключовите фактори за силен период на търговия са нарастващото глобално население, заедно с променящите се вкусове и предпочитания в развиващите се нации.Освен това категорията остава най-добрият вкус при лечение, така че производителите и марките въвеждат какаото в нови формати и категории, за да отговорят на това ново търсене.В резултат на това категориите шоколад продължават да мутират, докато закуските и подаръците преминават през малка революция.

Изследването също така установи, че сред видовете продукти тъмният шоколад е най-бързо развиващият се сегмент, което се дължи на фактори, включително силно съдържание на антиоксиданти, предпазващи от причиняващи заболявания свободни радикали, докато флавоноидите, включени в тези шоколади, помагат за превенцията на рака, здравето на сърцето и когнитивните функции способности.

„Ако погледнете забележителната траектория на растеж на шоколада и бонбоните през последните две години – това е абсолютно истинска история.Според мен никой в ​​съвременната история на [шоколадовия] бизнес не е виждал такъв растеж.“Джон Даунс, президент и главен изпълнителен директор на NCA.

Рекорден скок на шоколада от американските потребители доведе до 29 милиарда долара продажби, като продажбите на шоколад на дребно се покачват с повече от 5% на тримесечие, според данни от януари 2022 г. от базирания в Чикаго изследовател IRI.

Според тенденциите във вкусовете на Dawn Foods 2022, „Не смятахме, че е възможно потребителите да обичат повече шоколада, но се оказа, че го правят!Във времена на силен стрес не е необичайно да се обръщаме към неща, които ни правят най-щастливи.“

• Продажбите на шоколад в Северна Америка са 20,7 милиарда долара годишно и вкус номер 2 на пазара в световен мащаб
• 71% от потребителите в Северна Америка искат да опитат нови и вълнуващи преживявания с шоколад.
• 86% от потребителите твърдят, че ОБИЧАТ шоколад!

Пазарът на шоколад в Северна Америка (САЩ, Канада, Мексико) се очаква да нарасне с 4,7 процента до 2025 г., с нарастващо търсене на сладкарски изделия, особено през сезоните, и други категории продукти, които използват шоколад, споредграндиозенView Research, Inc. Нарастващото търсене на органични продукти и продукти с високо съдържание на какао също се очаква да повиши продажбите на шоколад.Grand View очаква продажбите на черен шоколад да се увеличат със 7,5 процента по отношение на приходите, докато гурме секторът се очаква да нарасне с 4,8 процента през прогнозния период.

„Повишените продажби в Европа, Близкия изток и Африка ще доведат до 7 милиарда долара ръст на световните продажби на първокласен шоколад до 2022 г.“, според доклад на Technavio.Техните анализатори идентифицираха „нарастващото премиумизиране на шоколадите като един от основните фактори, движещи растежа на пазара на шоколад.Доставчиците, особено в Китай, Индия и Бразилия, предлагат ново разнообразие от шоколадови бонбони, за да подобрят диференциацията, персонализирането и премиум на шоколадовите бонбони.Те се опитват да привлекат клиенти, които се влияят от съставки, ексклузивност, цена, произход и опаковка.Разширяването на потребителския интерес към безглутенови и без захар, вегански и органични сортове също ще допринесе за увеличението.

Според Research and Markets, „Европейският пазар на сладкарски изделия се очаква да достигне 83 милиарда щатски долара до 2023 г., наблюдавайки стабилен CAGR от 3% през прогнозния период.Обемът на потреблението на сладкарски изделия в региона надхвърли 5,875 милиона кг през 2017 г., движейки се с постоянен темп на нарастване на обема.Западна Европа доминира в продажбата на шоколад, следвана от Централна и Източна Европа.Повишеното търсене на по-висококачествени какаови продукти и премиум шоколад ускори продажбата на сладкарски изделия в Европа.“

По-специално, тяхното проучване от 2022 г. подчерта, че Азиатско-тихоокеанският регион се очаква да има най-бърз темп на растеж през следващите години от 5,72% – като китайският пазар се очаква да расте с CAGR от 6,39%.

Например в Япония възприеманите ползи за здравето от какаото сред японските потребители продължават да движат вътрешния пазар на шоколад, според Euromonitor International, „Нарастващата консумация на черен шоколад от възрастните японски потребители отразява застаряващото население на страната.“

Очаква се индийският пазар на шоколад да регистрира CAGR от 8,12% през прогнозния период (2022-2027 г.) според MordorIntellegence.Индийският пазар на шоколад е свидетел на голямо търсене на тъмен шоколад.Ниското съдържание на захар в тъмните шоколадови бонбони е основен фактор, стимулиращ търсенето им, тъй като потребителите са осъзнали високия прием на захар и връзката му с хронични заболявания като диабет.Друг основен фактор, движещ индийския пазар на шоколад, е увеличаването на населението на по-младите хора, които са основните потребители на шоколадови бонбони.В момента около половината от цялото население на Индия е на възраст под 25 години, а две трети са на възраст под 35 години.Така шоколадите изместват традиционните сладкиши в страната.

Според MarketDataForecast пазарът на сладкарски изделия в Близкия изток и Африка расте с CAGR от 1,91%, за да достигне 15,63 милиарда долара до 2026 г. Пазарът на какао и шоколад расте с бавен, но стабилен темп.